איזה גזע של עוף הוא הטוב ביותר לייצור ביצים?

כל תרנגולת בחוות עופות גדולה מייצרת עד 70 צאצאים, המניבים מעל 100 ק"ג של בשר איכותי בשנה. תרנגולת בודדת בחווה מתקדמת טכנולוגית יכולה לייצר עד 300 ביצים במהלך תקופה זו.

עוד לפני התפתחות העמים הסלאביים, העמים הבלטיים והפינו-אוגריים גידלו תרנגולות במה שנחשבת כיום לרוסיה. מחקרים גנטיים גילו כי הגזעים העתיקים שנשמרו ברוסיה הם בעיקר ממוצא אסייתי, אם כי קיימים גם כמה גזעים ממוצא ים תיכוני.

זנים רבים של תרנגולות מטילות וביצים נוצרו באמצעות רבייה סלקטיבית לפני מאה או מאתיים שנה. כ-50 גזעים שפותחו לפני המהפכה אבדו. למרות שבתחילת המאה ה-21, רוסיה הייתה יצואנית מובילה של בשר עופות וביצים, התעשייה בכללותה נחשבה לאחת הנחשלות ביותר.

סוגי גזעים לפי סוג המוצר הסופי

תרנגולות מגודלות בעיקר לייצור ביצים וייצור בשר, ומשמשות בתעשייה. נוצות, פוך ותוצרי לוואי אחריםתרנגולות מוחזקות למחקר וניסויים במעבדה, ופתוגנים ויראליים מגודלים על עוברים כדי לייצר חיסונים. גזעי תרנגולות מחולקים לקבוצות על סמך הייצור הסופי והשימוש המיועד שלהם:

• בָּשָׂר;
• בֵּיצָה;
• בשר וביצה;
• לְחִימָה;
• קוֹלָנִי;
• דקורטיבי.

עופות בשר משמשים להפקת בשר; המאפיין העיקרי של גזעי בשר הוא בגרותם המוקדמת. לתרנגולות יש גופות גדולותמסרק קטן מעוטר בתנועות, רגליים קצרות וצוואר חזק. גזעי בשר ברוסיה כוללים את הקוצ'ין העתיק, את הברהמה האמריקאי העתיק, את הלנגשאן הסיני ואת הקורניש האנגלי. גזעי בשר מודרניים מיוצרים בעיקר על ידי הכלאה של קורניש ופלימות' רוקס.

מאפיינים אופייניים לגזעי מטילים כוללים בגרות מינית מוקדמת ויכולת גבוהה להטיל ביצים לאורך זמן רב עם קלט מזון מועט. תכונות אלו מבטיחות ייצור ביצים גבוה, בעוד שמשקל גופן של התרנגולות קל יחסית. גזעים המטילים ביצים חומות מוערכים יותר בחו"ל. מאפיינים מבחינים של גזעי מטילים כוללים מסרקים גדולים, מקור באורך ניכר ורגליים קצרות. גזעי הביצים הנפוצים ביותר לִכלוֹל:

• ליגורן אמריקאי;
• גזע לבן רוסי;
• תרנגולות וולזומר הולנדיות;
• צ'כית זהב;
• מינורקה.

הכלאות הנפוצות של קבוצת מטילות הביצים גודלו במעבדות: זסלבסקי-1, זריה-17, בורקי-1, סטארט-נ 23.

תרנגולי קרב הם העתיקים ביותר, שכן קרבות תרנגולים היו נפוצים לפני שלושה אלפים שנה באיטליה וכיום מתקיימים במדינות רבות. עם זאת, חלק מהמדינות נטשו את הקרבות לבקשת אוהבי בעלי חיים ותומכים. גידול עופות רוסי באזור זה החל בסוף המאה ה-19, וגזעים שימשו לאחר מכן לבחירת תרנגולים לבשר. גזעים אלה מאופיינים ב... צוואר ארוך ורגליים עם דורבנות, מקור חד ומסרק מצומצם. גזעים ידועים מקבוצה זו כוללים:

• מלאית;
• הלחימה במוסקבה;
• קולנגה מרכז אסייתית.

גזעים קוליים פותחו ביוון, יפן ורוסיה - מדינות בהן קריאת תרנגול נפוצה. אניני טעם אהבו לבחור את הדגימות הקוליות ביותר, ופרטים כאלה זכו להערכה רבה. מאפיין אופייני למראה שלהם הוא גופם הקטן והרחב. עם ראש גדול על צוואר ארוךמינים בעלי נוצות בצבעי כסף, שחור וחום-צהוב בהירים מפיקים קריאה נמוכה, ממושכת וחזקה. גזע יורק נפוץ ברוסיה.

גזעי נוי נבדלים מאחרים על ידי המראה הפנטסטי שלהם, שלפעמים מקשה על זיהוים כתרנגולות. גידול נעשה על ידי חובבים. הגזע היפה ביותר בעולם, הפבלובסק, פותח במחוז ניז'ני נובגורוד לפני שלוש מאות שנים וכמעט ואבד עד המאה ה-22. לתרנגולות פבלובסק היה מקור קצר, זקן ופאות לחיים מנוצות, עם רעמה שופעת על צווארן. לגזע זנב עבות, והתרנגולות זהובות, מעושנות או... קצוות שחורים של נוצות על רקע כסוף. נכון לעכשיו, הגזעים הפופולריים ביותר הם רוסי מצויץ, אוקראיני מצויץ, מתולתל, גאלאן, הולנדי לבן מצויץ והודאן.

גזעי בשר וביצים של תרנגולות

ענף זה של גידול עופות הופיע לראשונה באמריקה בסוף המאה ה-19. ברוסיה, גזעי בשר מוחזקים כיום בעיקר בחלקות חצר אחוריות ובחוות עופות קטנות. תרנגולות אלה מייצרות תשואה טובה של בשר וביצים טעימים ותזונתיים. מחצית מהגזעים המגודלים בארצנו מסווגים כסוג זה. מבחינת מראה, גזעים אלה נופלים איפשהו בין גזעים ביצים לגזעים בשר.

גזע אדלר כסוף

התקבל מנציגי הרוסים הלבנים וניו המפשייר, פרבומאיסקיה, יורלבסקיה, פלימות' רוק הלבן בטריטוריית קרסנודר. הכי הרבה נפוץ ברוסיהאוכלוסיית התרנגולות במדינה עולה על מיליון. תרנגולות אדלר נבדלות במראהן היפה, עם נוצות בגוון קולומביאני צהבהב המכסה בצפיפות את גופן הרחב והחזק.

צבע הנוצות תלוי במין התרנגולות, מה שמקל על בחירת הכלאות מסחריות. לגזעים אלה יש מסרק בצורת עלה על ראשיהם העגולים, ורגליה ומקורם צהובים בוהקים.

תרנגולות אלו משמשות מגדלים לפיתוח זנים חדשים. תרנגולות אדלר סילבר שוקלות 2.4-3 ק"ג חיים, בעוד תרנגולים שוקלים עד 4 ק"ג. הן מייצרות 150-180 ביצים, שהיא תפוקה ממוצעת.

גזעי התרנגולות האלה להטיל ביצים מגיל שישה חודשיםהם לא מראים התלהבות רבה מהדגירה. הגזע אינו תובעני למדי ואינו דורש טיפול קפדני; מטבעם, הם רגועים ושלווים.

אוסטרלורף שחור

הגזע, שפותח באוסטרליה, יובא באופן פעיל לברית המועצות לצורך פיתוח זן משלו. הוא משמש לייצור האוסטרלורפ המנוקד השחור, בעל אוכלוסייה קטנה והוא חסין למחלת הפולורום. הם דומים לתרנגולות כסופים במראה, אך כהים יותר בצבעם. הם נפוצים ביותר באסטוניה. אלו תרנגולות בגודל טוב, במשקל 2.5-3.1 ק"ג, ותרנגולים במשקל של עד 4 ק"ג. הם ידועים בייצור הביצים הגבוה שלהם - עד 220 ביצים בשנה.

סלמון זגורסק

פותח בעיר זגורסק ברוסיה בשנת 1955 על ידי הכלאה של ארבעה גזעים: רוד איילנד, יורקוב, ניו המפשייר ולבן רוסי. תרנגולות אלו בגודל בינוני ובעלות ראש עגול, בעלות גוף מוארך וזנב קטן.מסרק בצורת עלה, מקור צהוב ותרנגולים עם גב ורעמה כסופים. קשורים לגזע זה הם תרנגולות קוטליארבסקאיה, שפותחו על ידי מגדלים בקברדינו-בלקריה; יש להן נוצות רפויות יותר, צבעים רבגוניים וזנב ארוך. תרנגולות זגורסקאיה שוקלות 2.6-3 ק"ג, ותרנגולים עד 4.5 ק"ג. תרנגולות אלו ידועות בייצור הביצים הטוב שלהן, עד 250-280 ביצים בשנה, והן מתחילות להטיל בגיל שישה חודשים.

גזע היובל של קוצ'ינסקיה

הלהקה ברוסיה, שפותחה בשנת 1990 בחוות עופות על ידי הכלאת תרנגולות פלימות' רוק, ניו המפשייר, אוסטרלורף, רוי איילנד, רוסיה לבנה וליוון, מונה 300,000 פרטים. הם הנציגים הגדולים ביותר של קטגוריית תרנגולות הבשר והביצה. תרנגולים שוקלים עד 4 קילוגרמים או יותרותרנגולות - עד 3 ק"ג. לרוב הן מגודלות בחוות שאינן מתמחות. התרנגולות גדולות, בעלות גוף מוארך ונוצות בצבעי אדום, זהב וחום. הגזע ידוע בתחזוקה המועטה שלו ובטעם הבשר המעולה שלו.

תרנגולות בוגרות מינית מטילות את ביציהן הראשונות בגיל 5-6 חודשים, ומטילות 180-220 ביצים בשנה, כאשר כל ביצה שוקלת בממוצע עד 60 גרם. בשרן מכיל יותר חלבון מזה של תרנגולות ברוילר. הן ידועות בלהיטותן לבקוע את ביציהן.

מוסקבה לבנה

זהו צאצא ישיר של שלושה גזעים: פרבומאיסקיה, פלימות' רוק ורוסי לבן. האוכלוסייה במדינה שלנו מונה כ-300 אלף נציגיםתרנגולות אלו הן בגודל בינוני עד גדול בלידה, עם מסרק ורוד ומקור צהוב. גופן הארוך, המכוסה בנוצות לבנות רופפות, בעל חזה בולט. לנינגרד לבן הוא גזע קרוב.

סוג הבשר והביצים של הגזע מאפשר לתרנגולות לגדול עד 2.8 ק"ג, ולתרנגולים עד 3.5 ק"ג. מספר הביצים המוטלות בשנה הוא עד 190, עם משקל ממוצע של כ-55 גרם.

ניו המפשייר ורויאל איילנד

אלו גזעים קרובים שפותחו על ידי מגדלים במכון אמריקאי. ישנן כ-200,000 תרנגולות ממשפחת רוי איילנד ברוסיה. תרנגולות רוי איילנד הן בגודל בינוני, בעלות גוף ארוך וחזה עגול. נוצותיהן אדומות, ודהויות לשחורות בקצה הזנב. פרטים בגודל בינוני מטילים עד 210 ביצים בשנה, ומתחילים להטיל לאחר החודש השישי, אם כי לעיתים ההטלה מתרחשת חודש לאחר מכן. תרנגולים משקל עד 3.8 ק"ג, תרנגולות - עד 3.2 ק"ג.

גזעי הניו המפשייר פופולריים למדי בארצנו. הגזע מגודל בחצרות אחוריות והוא מועדף בקרב בעלי חוות עופות גדולות, מכיוון שהתרנגולות אינן דורשות טיפול קפדני או מייגע. תרנגולת גדולה יכולה לשקול עד 2.5 ק"ג, ותרנגול, 3.5 ק"ג. תפוקת ביצים טובה יכולה להגיע עד 220 ביצים, במשקל של עד 60 גרם.

תנאים לגידול תרנגולות

אבותיהם הפראיים של התרנגולות שלנו היו אוכלי כל, וצאצאיהם המתורבתים שמרו על תכונה זו עד היום. בחוות תעשייתיות המגדלות תרנגולות לבשר, הן מוזנות במזון מורכב ובשאריות דגנים, קמח עצמות, תוספי מינרלים ואנטיביוטיקה להאצת הגדילה. חוות קטנות מכינות מזון מגוון טוב, לדוגמה, ירקות שורש, תפוחי אדמה, ירקות ירוקים, דגנים, מוצרי לחם וקמח. תרנגולות מקבלות תערובת דקה של בשר מבושל וביצים.

חוות גדולות משתמשות בכלובים מיוחדים מעל הקרקע או בדיור על הרצפה לגידול בעלי חיים. אם התנאים מאפשרים זאת, לאחר הופעת העשב הטוב הראשון, התרנגולות משוחררות להשמנה, שם הן ניזונות מתולעים, חרקים קטנים וזרעי עשב. רצפת הלול מכוסה בשכבת אבן כתושה ולאחר מכן מצופה בזפת כדי לשמור על יובש. קש, כבול, שבבי עץ או עלי עצים מונחים על גבי השכבה הסופית.

אוורור

למרות שגזעים מודרניים מותאמים יותר לתנאי קור, לא מומלץ לשמור על הטמפרטורה בלול מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, והקריטריונים הטובים המומלצים הם בין 15 ל-16 מעלות צלזיוס. לחות האוויר צריכה להיות לא יותר ולא פחות מ-65-70%באזורים הדרומיים, קשה לשמור על טמפרטורות במסגרת פרמטרים אלה, ולכן יש צורך במערכות אוורור ומיזוג אוויר יעילות כדי להגביר את הפרודוקטיביות.

תְאוּרָה

אם קבוצות של תרנגולות עוסקות בייצור ביצים, יש לספק להן תאורה יציבה לטווח ארוך עם פרמטרים הולכים וגדלים בהדרגה. אם התרנגולות מטילות ביצים פרודוקטיביות בגיל 15 חודשים ומעלה, אין צורך להגדיל את תקופת האור מעבר ל-18 שעות. תרנגולות הנמצאות בתהליך נשירה מסתדרות היטב עם תקופות אור מופחתות.

מחלות עוף

לכל גזע תרנגולות יש עמידות למחלות מסוימות, אך גוף התרנגולת חסר אונים כנגד אחרות. מחלות נפוצות כוללות:

• מחלת פולורום היא מחלה זיהומית חריפה הקשורה לקדחת פאראטיפוס. אפרוחים חולים מיד לאחר הבקיעה, הופכים לנמנום ומתקשים לנשום. תרנגולות בוגרות עשויות להפגין רק כאבי מעיים. הטיפול הוא באמצעות אנטיביוטיקה ותרופות סולפה למניעה.
• קוליבצילוזיס משפיעה על תרנגולות עד גיל שלושה חודשים והיא מחלה מדבקת עם תקופת דגירה של שלושה עד שישה ימים. התסמינים כוללים מקור כחול, שלשולים ודלקת ריאות. האפרוחים מתים במהירות, והעופות הבוגרים נשארים חולים עד שלושה שבועות. עופות חולים נשחטים ונזרקים, והעופות הנותרים מקבלים אנטיביוטיקה כאמצעי מניעה.

ישנם שמות רבים אחרים למחלות ציפורים, כגון אבעבועות שחורות, דלקת גרון, לימפוגרנולומטוזיס, מגפה אירופאית או שפעת העופות, ומגפה אסייתית. אך כדי למנוע את כולן, יש צורך לבצע... טיפולים סניטריים מתוכננים ותפעוליים, לאחר כל מחזור, לפני הכנסת מלאי חדש, מחליפים את המצעים וננקטים אמצעי מניעה אחרים.

לסיכום, גידול עופות עבר שינויים משמעותיים בהשוואה לשנים האחרונות. התפתחויות טכנולוגיות מתקדמות הפכו את ייצור הביצים והבשר ליעיל יותר. מגדלים שואפים לפתח גזעי תרנגולות עמידים יותר למחלות ולתנאי גידול מאתגרים.