גידול חזירונים ופיטום שלהם לבשר בבית הוא רווחי מאוד, אך דורש עבודה רבה. אוכלי כל עולים במשקל במהירות והם זולים לתחזוקה. כדי להשיג תוצאות טובות, חשוב להבין את סוגי המזון השונים ולבחור תזונה מאוזנת.
תוֹכֶן
בחירת חזירונים לפיטום
ניתן לפטם חזירים בבית כדי לייצר מגוון מוצרים. חזירונים מחזירה ביתית גדלים על חלב אמם. לגדול מהר יותר וחזק יותר, וטעם הבשר שלהם גבוה בהרבה.
אם חזירון נבחר בחווה, גזע החיה חייב להתאים למטרה שלשמה החיה תושמין:
- כדי להשיג בשר רזה, יש לבחור לטובת הגזע הסיבירי או הליטאי;
- אם הבשר ישמש להכנת מוצרים מעושנים שונים, החזיר חייב להיות מגזע בייקון לנדראס, שבו השומן מכיל שכבות של בשר;
- בעלי החיים הצעירים שגודלו ל"מצב שמנים" יכולים להיות מגזע שומן חזיר שחור-לבן או מירגורוד, המסוגלים לעלות במשקל במהירות.
אנשים רבים קונים חזירונים בני חודש בעיקר משום שהם זולים יותר. אבל חיות צעירות שניזונות חלב אם עד גיל חודשיים, נותן עלייה טובה יותר במשקל, חולה פחות ומתפתח מהר יותר.
חזירון צעיר צריך להיות מלא חיים, בעל רגליים חזקות וזנב יבש ומסולסל. גבו לא צריך להיות רפוי. חשוב להקשיב לנשימתו של החזירון; היא צריכה להיות צלולה. אם לחיה יש בעיות ריאות, היא אינה מתאימה לפיטום. לפעמים לחזירונים יש בעיות לעיסה, לכן שימו לב לאופן שבו הם לועסים את מזונם. אם החזירון פשוט יונק, יהיה בלתי אפשרי לפטם אותו על מזון סיבים.
פיטום בעלי חיים צעירים לבשר מתחיל בגיל 2.5 חודשים. הכרת המזון והתוספים המתאימים למטרה זו מאפשרת להשיג תוצאות טובות בעלות נמוכה.
בהתאם למטרה ולסוג הגזע הנבחר, נבחרת שיטת פיטום חזירים בבית. סוגי פיטום:
פיטום בשר. חזירים מפוטמים לבשר עד 100 ק"ג משקל חי, אליו הם מגיעים בדרך כלל עד גיל שבעה חודשים. במהלך תקופה זו, החלק האכיל הוא כ-70%. אם חזיר מפוטם עד 130 ק"ג, החלק האכיל יהיה 85%.- פיטום בייקון. בשר עתיר שומן בעל ארומה וטעם ייחודיים מושג באמצעות תזונה מפותחת בקפידה. כדי לייצר בייקון, חזירונים חייבים להיות בעלי חזיר חזק, גב וחזה רחבים וגוף מוארך. עד שלושה חודשים הם צריכים לשקול 25 ק"ג. חזיר שגדל לבייקון לא צריך לשקול יותר מ-100 ק"ג.
- לפיטום. מכיוון שמטרת הפיטום היא לייצר שומן גב איכותי, ניתן לבחור אפילו חזירות שנבחרו למטרה זו. למרות שהבשר צריך להיות שמן, איכות המזון של בעלי החיים עדיין מנוטרת. בשחיטה, עובי שומן הגב צריך להיות 10 ס"מ, ותכולתו צריכה להיות כ-50% מהמשקל החי. שיטת פיטום זו משמשת לעתים קרובות בבית.
פיטום בשר. חזירים מפוטמים לבשר עד 100 ק"ג משקל חי, אליו הם מגיעים בדרך כלל עד גיל שבעה חודשים. במהלך תקופה זו, החלק האכיל הוא כ-70%. אם חזיר מפוטם עד 130 ק"ג, החלק האכיל יהיה 85%.כדי להבטיח שהתוצאה תעמוד בציפיות, עליך לדבוק בטכנולוגיית פיטום מדויקת.
חזירי פיטום: השיטות היעילות ביותר
כדי להשיג בשר או מוצרי בשר בבית, משתמשים בשיטות השמנה שונות.
פיטום חזירונים לבשר
כדי לייצר בשר איכותי, נבחרים בעלי חיים צעירים מכל סוג גוף. ישנן שתי דרכים לפטם חזירים לבשר:
- שיטה בעצימות נמוכה. במקרה זה, העלייה היומית במשקל של החזירון אינה גבוהה במיוחד, כך שהחיה עולה במשקל הנדרש לאורך תקופה ארוכה יחסית. האכלה בעצימות נמוכה משמשת רק אם קיימות כמויות מספיקות של מזון דל חומרים מזינים וזול.
- שיטה אינטנסיבית. זוהי השיטה הפופולרית והרווחית ביותר, המשיגה עלייה טובה במשקל ובשר איכותי בפרק זמן קצר יחסית. חזירונים בני שלושה חודשים במשקל 30 ק"ג מפוטמים במשך ארבעה חודשים עד שהם מגיעים למשקל 90 ק"ג. חזירים שגודלו לבשר צריכים לעלות 650 גרם ביום.
שיטה בעצימות נמוכה. במקרה זה, העלייה היומית במשקל של החזירון אינה גבוהה במיוחד, כך שהחיה עולה במשקל הנדרש לאורך תקופה ארוכה יחסית. האכלה בעצימות נמוכה משמשת רק אם קיימות כמויות מספיקות של מזון דל חומרים מזינים וזול.מכיוון ששיטת האכלת החזירונים האינטנסיבית היא הפופולרית ביותר, בואו נבחן אותה ביתר פירוט.
לקבל עלייה יומית גדולהיש להכליא את החזירים הצעירים מגזעי חזירים שונים. יתר על כן, יש לשמור את בעלי החיים בסביבה חמה ויבשה ולהאכיל אותם בתזונה נכונה.
חזירים מפוטמים לבשר בשתי תקופות:
- תקופת ההכנה ארוכה יותר וצריכה להתרחש בחודשי האביב או הקיץ. במהלך תקופה זו, כל בעל חיים צריך לעלות 500 גרם במשקל ביום. חזירים מוזנים במזון ירוק, כגון עשב טרי, מלון, ירקות שורש וקטניות. אם חזירים מגודלים לבשר בחורף, משתמשים בקמח עשב, תחמיץ מעורב וירקות שורש במקום במזון ירוק.
- תקופה אחרונה. זמן קצר לפני השחיטה, יש להוציא מתזונה החזירים מזונות המשפיעים לרעה על הטעם. אלה כוללים דוחן, סובין, סויה, קמח דגים, דגים ושאריות דגים.
תזונה מאוזנת בבית, חזירים עולים במשקל היטב. יחידת מזון צריכה להכיל 150 גרם חלבון לעיכול. אם אין מספיק חלבון במזון שלהם, חזירים מתחילים לעלות במשקל, מה שמוביל לאיכות בשר ירודה.
במהלך תקופת ההכנה, אל תשכחו להוסיף תוספי ויטמינים ומינרלים לתזונה של בעלי החיים. חזירונים זקוקים לוויטמיני B, ויטמינים D וויטמין A. חומצות האמינו טריפטופן, מתיונין וליזין חיוניות גם הן.
חזירים המיועדים לייצור בשר חייבים לקבל מזון פעמיים ביום. מים טריים חייבים להיות זמינים תמיד בקערות השתייה של בעלי החיים. במהלך החודשים האחרונים של הפיטום, יש להצליל את החדר ולהפחית את כמות הפעילות הגופנית.
חזירים משמינים לבייקון
גידול חזירונים לבייקון כרוך שתי ארוחות מאוזנות ביום וטיולים פעילים בכל עת של השנה. לאחר טיולים באוויר הצח, התיאבון של בעלי החיים עולה, המזון מתעכל טוב יותר, שקיעת השומן פוחתת, ורקמת השריר ומבנה השלד מתפתחים היטב. זה חשוב במיוחד בעת פיטום חזירים לבייקון, שכן התוצאה צריכה להיות בשר רך ועסיסי עם שכבות שומן אחידות.
חזירים צריכים לשקול 25 ק"ג בגיל חודשיים וחצי. חזירי בר מסורסים.
תזונה יומית משוערת:
- שני קילוגרמים של ירקות שורש;
- קילוגרם וחצי של תרכיזים וחלב רזה;
- שלושה קילוגרמים של מספוא ירוק;
- עשרים גרם מלח;
- תוספים מיוחדים.
כאשר מגדלים חזירים לגידול בייקון בבית, יש לוודא שבתחילת הפיטום העלייה היומית היא כ-450 גרם, ובשלושת החודשים האחרונים - בין 500 ל-600 גרם.
בחודשים האחרונים של פיטום חזירונים להוציא מוצרים שפוגעים באיכות הבשראלה כוללים שאריות דגים, סובין, סויה וכו'. שעורה חיונית בתזונה של בעלי החיים, מכיוון שהיא מעניקה לשומן חזיר טעם נעים, צבע לבן וצפיפות מעולה, בעוד שהבשר בעל מאפייני איכות טובים.
מאפייני תנאי השמנה לתנאי השמנה
חזירונים שגודלו למצב של פיטום צריכים לשקול 100 ק"ג. פיטום נכון אמור להביא למשקל חי של חזיר להגיע ל-200 ק"ג. בשר צריך להוות כ-40% ממשקלו הכולל של החזיר.
חזירונים ניזונים ממזונות המכילים פחמימות, כולל ירקות שורש שונים, תירס וכו'. בתקופת ההכנה, תזונת החזירונים צריכה לכלול תירס וחיטה, ובתקופה האחרונה, אלה מוחלפים בשעורה ודוחן, אשר משפרים את טעם שומן החזיר.
שימוש בתוספי מזון
ניתן להגדיל את העלייה היומית הממוצעת במשקל תוך הפחתת עלויות הכספיות עבור מזון. בעזרת תוספי תזונה מיוחדים, אשר מוכנסים לתזונה של חזירים. תוספי מזון לא רק משפרים את איכות הבשר והופכים את גידול החזירונים לרווחי יותר, אלא גם מחזקים את מערכת החיסון שלהם.
ויטמינים וחומצות אמינו הנוספות לתזונה של החזירים מגדילות את אחוז החלבון הניתן לעיכול, ובכך משפרות את התכונות התזונתיות ואת רזי הבשר. כדי לשפר את היווצרות השומן והטעם הרגילים, מוסיפים למזון תערובות מאוזנות, המכילות את הכמויות הדרושות של מינרלים וויטמינים לגדילה וצמיחה של חזירונים.
מספר רב של מיקרו-אלמנטים שונים הכלול בסחף אגםעם זאת, הוא לא תמיד זמין, וחיי המדף שלו מוגבלים לארבעה ימים. מזון מלא לחזירים מכיל תוספים מועילים שונים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים וויטמינים. האכלתם במזון מלא יכולה להגדיל את העלייה היומית במשקל בכ-30%.
מומלץ לכלול בתזונה של בעלי חיים צעירים ובעלי חיים שמתעכבים בגדילה או חולים ממריצי צמיחה מיוחדים:
- מונוסודיום גלוטמט מסייע לעיכול טוב של מזון ולספיגה מהירה, וגם משפר את טעם הבשר.
- אזובקטרין מכיל חומרים חנקניים וויטמין B12 הנחוצים לחזירונים.
- בטזין מאפשר להפחית את צריכת המזון ולהגביר את קצב הצמיחה.
- אתוניום מגביר את הערך הביולוגי של הבשר ומקדם תפוקת שחיטה גבוהה יותר. לאחר שימוש בתוסף זה, שומן חזיר יכיל חומצות שומן חיוניות. חזיר זקוק ל-0.5 מ"ל של אתוניום לקילוגרם משקל חי ליום. זה מספיק כדי להפחית את עלויות המזון ב-7% ובמקביל להגדיל את הצמיחה ב-8%.
- אמילוסובטלין GZK הוא אנזים מסיס במים. הוא מגביר את משקעי השומן ואת העלייה היומית בבעלי חיים. עלויות המזון מופחתות ב-12%.
- לחומצות גלוטמיות, לימון וחומצות סוקסיניות יש השפעה חיובית על גירוי הגדילה.
אנטיביוטיקה מעודדת גדילה
כדי להגביר את העלייה במשקל ובמקביל לשפר את עמידותם של חזירונים למחלות ריאה ומערכת העיכול השונות, ניתן להשתמש אנטיביוטיקה המעודדת צמיחהתרופות אלו כוללות:
- סטרפטומיצין;
- פֵּנִיצִילִין;
- פלבומיצין;
- איצין;
- קורמוגריזין;
- ביווויט;
- היגרומיצין;
- גריזין.
סטרפטומיצין;הם יכולים להיות להוסיף למזון מורכב ולפרימיקסים, וגם בשימוש בשילוב עם תוספי ויטמינים. יש להשתמש במקדמי גדילה לגידול חזירונים רק בהתאם לכל המינונים המומלצים, אשר יש לאמת עם וטרינר או חקלאי מנוסה.
על ידי ביצוע כל הכללים וההמלצות לפיטום חזירונים בבית, ניתן להשיג תוצאות מהירות, עלייה טובה במשקל ובשר איכותי. עם זאת, חשוב לציין שברגע שעלייה יומית במשקל של חזירים בוגרים יורדת מתחת ל-500 גרם, תחזוקתם הופכת ללא כדאית, וניתן להפסיק את האכלתם לגידול.
