גזעי חזירים פופולריים: שמות, תיאורים ותמונות

בברית המועצות לשעבר, מגודלים גזעי חזירים מכמה קבוצות. הקבוצה הראשונה כוללת את זני החזירים הנפוצים ביותר: אוקראיני לבן ערבה, לארג' לבן, אסטוני בייקון, לנדראס, פולטבה פקטורי, ולש. הקבוצה השנייה כוללת את גזעי החזירים האוקראיני מנומר ערבה, מירגורוד, לארג' שחור, צפון קווקזי, ודורוק עם פרווה אדומה, שחורה ומנוקדת בשחור.

הבדלים ומאפיינים של גזעים

כל הגזעים השייכים לקבוצות שונות נבדלים על ידי סוג גוף ספציפי. בהתבסס על סוג הגוף, חזירים מסווגים כ:

• בייקון (אסטוני ולנדרזיס);
• אוניברסלי (לבן גדול);
• בעיקר שומן חזיר (ערבה אוקראינית ומירגורוד);
• בשר ושומן חזיר (לבן ערבה).

כל השמות מגדירים את הביצועים הבסיסיים של המוצר.

עבור קבוצת הבשר הסימנים החיצוניים הבאים אופייניים:

• חזיר קל ונפח חזה קטן;
• חזית קלת משקל;
• גוף מוארך משמעותית.

גודל החזה של בעלי חיים אלה קטן בהרבה מגודל הגוף.

מינים חלביים נבדלים על ידי המאפיינים החיצוניים הבאים:

• חזית כבדה למדי;
• נפח חזה גדול;
• גוף רחב ועמוק מאוד;
• גנאשים כבדים ובשרניים;
• חזיר בשרי ושמנמן.

היקף החזה גדול משמעותית או דומה לגודל פלג הגוף העליון.

הזנים האוניברסליים ושומני הבשר תופסים קבוצת ביניים בין סוגי השומן לסוגי הבשר.

תיאור ותמונות של מינים פופולריים

לנדרזיס

גזע זה פותח בדנמרק באמצע המאה ה-19. תהליך מיון קפדני למדי נערך בקרב בעלי חיים אלה. הדגש העיקרי הושם על מאפיינים כגון בשרניות ובגרות מוקדמתכתוצאה מעבודה מקיפה וקפדנית, נבחרו והוכלאו חזירים אנגליים לבנים ודנים. כמו כן, יושמה הזנה אינטנסיבית, שכללה כמות משמעותית של חלבון מן החי.

גזע הלנדראס הוא גזע בשר. כמות הבשר הגדולה שלו ושכבת השומן התת עורית הדקה שלו הופכות אותו לגזע בייקון.

מגדלים גילו מאפיין מעניין מאוד: הכלאת בקר מסוג לנדראס עם גזעים אחרים הניבה צאצאים יוצאי דופן. הייחודי הוא שבמהלך פיטום צאצאים במשקל של עד 100 ק"ג, תכולת הבשר הרזה עולה ב-4-5%.

תיאור חיצוני של הלנד-גזע:

• אוזניים ארוכות התלויות מעל העיניים;
• גוף מוארך;
• השיער אינו עבה וקליל;
• עור דק.

גידול חזירות לנד-רזית הוא די מורכב. הסיבה לכך היא שחזירות ובעלי חיים צעירים תובעניים מבחינת טיפול ותנאי דיור. אפילו סטיות קלות בתהליך הפיטום או בתנאי הדיור משפיעות לרעה על הפוריות, גודל ההמלטה ופרמטרים רבים אחרים.

עבור חזירי חזירים מגזע חזירים זה שגודלו בארצנו, משקל גוף ממוצע הוא כ-300 ק"גהיקף הגוף יכול להגיע עד 182 ס"מ, והיקף החזה הוא כ-164 ס"מ. חזירות יכולות לשקול 280-290 ק"ג, עם היקף גוף של כ-168 ס"מ והיקף חזה של עד 150 ס"מ. חזירות לנדגז הן פוריות מאוד, וממליטות עד 9 חזירונים להמלטה. עלייה יומית ממוצעת במשקל עבור גזע זה מגיעה ל-709 גרם. ב-190 ימים, בעלי חיים מגזע זה עולים כ-100 ק"ג ממשקל חי.

המאפיינים העיקריים של גזע הלנדראס כוללים קצבי התפתחות וצמיחה גבוהים במיוחד, זריזות וסיבולת. גזע הלנדראס מייצר בייקון באיכות הגבוהה ביותר.

חסרונות: צדדים חלשים, כפכפים וקפיצות רגליים אחוריות, לא סובל לחץ היטב.

גזע לבן

כיום, הגזע הפופולרי ביותר בארצנו הוא החזיר הלבן הגדול. הפופולריות של גזע זה בארצנו נובעת מתכונותיו. חזירים מגזע זה הסתגלו היטב לתנאי האכילה והאקלים. אך הם... לא סובלים קור וחום קיצוניים היטבהחזיר הלבן הובא לארצנו מאנגליה. הודות לעבודה נרחבת של גידול וגנטיקה, כמו גם התאקלמות נרחבת, הגזע הלבן מגודל כיום בהצלחה באירופה, אמריקה, סין, קנדה, יפן, אוקראינה ובלארוס.

חזירים לבנים גדולים ניתנים לפיטום כדי לייצר פגר עשיר בבשר, בייקון או שומן. חזירים מגזע זה נבדלים על ידי מבנה גוף הרמוני ולא גס, פרווה לבנה ומבנה גוף חזק.

גודל גופם של חזירי בר מגיע ל-190-195 ס"מ, ושל חזירות ל-150-160 ס"מ. הראש גדול עם מצח גבוה, והצוואר עבה וארוך. האוזניים אינן עבות וגדולות, נוטות מעט קדימה אך אינן שמוטות.

גב: ארוך ורחב, ללא רווח מאחורי השכמות. חזה: עמוק וגדול. מותן: רחב. עכוז: לא נפול ורחב. חזירים עגוליםחזירים לבנים הם נמוכי קומה ובעלי רגליים חזקות עם פרסות אחידות ורחבות.

העור אלסטי וצפוף, ללא קפלים. הזיפים, המפוזרים בצפיפות על פני כל הגוף, דקים וחלקים.

לזרועות פוריות מצוינת. הן מייצרות עד 14 חזירונים להמלטה, עם תנובת חלב של כ-55-65 ק"ג. חזירונים יכולים להגיע למשקל חי של כ-22-27 ק"ג לאחר חודשיים. תוך 170-185 ימים, חזירונים מגיעים למשקל היעד של 100 ק"ג.

המאפיין הייחודי של החזיר הלבן הגדול הוא יכולת ההסתגלות הטובה והמהירה שלו לתנאי מזון ואקלים. יש לו מבנה גנטי גמיש, שיעורי פוריות גבוהים ובגרות מוקדמת.

פגמים: נטייה גבוהה להשמנת יתרמראה לא מושך במיוחד: חזיר לא מוגדר היטב, עכוז שמוט. הם לא סובלים חום וקור קיצוניים היטב.

דורוק

זהו גזע בצבע אדום. הוא פותח באמצע המאה ה-20 בארצות הברית, וכיום הוא פופולרי ברחבי העולם. מה שמייחד את הגזע הזה הוא שהדורוק גודל במקור כגזע חלב, אך הביקוש הגבוה לבשר שינה את מוקד הייצור שלו. דורוק עמיד למדי ומתאים היטב לתנאי מרעה.

חזירי דורוק משמשים בדרך כלל ברבייה לפיתוח כלאיים גזעיים. בשרם של חזירים אלה מאופיין באיכות טובה.

גזע זה מאופיין במבנה גוף קומפקטי וגודל גדול. הגוף בינוני, רחב ועמוק. חזירי בר גובהם כ-182-187 ס"מ, בעוד שחזירות גובהן כ-173-188 ס"מ. האוזניים ארוכות ונמוכות קדימה. הגב מקושת, הרגליים חזקות וגבוהות, והירכיים מוגדרות בבירור. צבע העור נע בין זהוב לאדום עמוק.

חזירות דורוק אינן פוריות במיוחד. מבחינה זו, הן נחותות מגזעי הלבן והלנדרז. חזירה מייצרת כ-8 חזירונים בכל המלטה. חזירות דורוק רגועות ומניקות את חזירוניהן היטב. העלייה היומית במשקל היא כ-770-900 גרם. דורוק הוא גזע של גידול מוקדם. תוך 160-175 ימים הם עולים 100 ק"ג משקל חי.

תכונות: יכולת הסתגלות טובה לתחזוקת מרעה וסיבולת, אחידות של הפגרים, בעלי חיים רגועים, ייצור בשר יציב וגבוהה.

חסרונות: פוריות נמוכה, רגיש למחלות עם נזלת אטרופית, תלוי מאוד בכמות החלבון במזון.

חזירים על הגריל

במאה ה-19 פותח גזע חזיר ייחודי, המנגל, באמצעות רבייה סלקטיבית. מאפיין ייחודי של גזע זה הוא פרוותו העבה והמסולסלת, המזכירה קרקול.

בתחילה פותחו גזעי המנגליצה ההונגרי והלינקולנשייר הבריטי. הם נבדלו רק בצבע הפרווה. גזעים אלה נעלמו לחלוטין מהשוק בשנת 1971, מכיוון שלא יכלו להתחרות בגזעים המתבגרים והגדלים במהירות. כיום נותר רק גזעי אחד בעולם. גזע הונגרי של חזירים אלה.

המאפיינים הייחודיים של פרוותם מאפשרים לחזירים לשרוד בקלות את החורף ולהימלט מחרקים שונים בקיץ. הם ידועים גם בשם "חזירי כבשים". בהתבסס על צבע פרוותם, חזירי מנגל מסווגים לארבעה סוגים: לבן, אדום, שחור ומעורב. הזן השחור נמצא בסכנת הכחדה חמורה.

חזירי מנגליטה אינם דורשים תנאים מיוחדים לשמירה או טיפול: הם אוכלים מגוון מזונות צמחיים, אינם זקוקים לחצרים מבודדים ואינם דורשים חיסונים.

הבשר נחשב למעדן. לא יופיין של החיות, לא איסורים שונים ולא גודל האוכלוסייה הקטן מרתיעים את אוהבי בשר המנגליצה. כיום, יש יחסית מעט חזירים כאלה בעולם.

בהמלטה הראשונה חזירה ממליטה כ-3-6 חזירונים, ובהמליטות שלאחר מכן, מספר החזירונים עולה. תוך שישה חודשים, החזירונים נוצרים במלואם.

חזירים וייטנאמיים

גזע חזירים זה הפך במהרה לפופולרי בחוות ובחצרות אחוריות. חזירים בעלי כרס עצומה הובאו לקנדה ולאירופה מווייטנאם בשנת 1984.

החזיר הוייטנאמי הוא גזע בייקון. בשר איכותי, תכולת שומן נמוכה וטעם ייחודי בהשוואה לגזעים אחרים הופכים אותו לאטרקטיבי לרבייה.

חזירה מגזע זה יכולה להגיע למשקל 110-125 ק"ג, וחזיר חזיר למשקל 160 ק"ג. תפוקת הבשר שוברת שיאים ב 74-85% ממשקל חיהחזיר הוייטנאמי פורה מאוד ומתבגר מוקדם. חזירים מגיעים לבגרות מינית לאחר חמישה חודשים, ושישה חודשים לאחר מכן, החזירה מייצרת את המלטה הראשונה שלה של 15-18 חזירונים בכל פעם. חזירה מייצרת כ-25 חזירונים בשנה, ודפוס זה נמשך 15 שנים.

בגיל שישה חודשים, כאשר החזירים מגיעים למשקל חי של כ-74-81 ק"ג, הם נשחטים. הבשר האיכותי, עם תכולת הכולסטרול הנמוכה שלו, נמכר במהירות.

האיכות הגבוהה של בשרם נובעת מעיבוד מעולה של חומר צמחי על ידי חזירים אלה. תזונתם מורכבת מכ-60% מזון סחוט. גידול גזע חזירים זה במרעה מפחית משמעותית את עלויות המזון. מזון מאוזן המיוצר במיוחד, מגוון ירקות שורש ומספוא ירוק הם התזונה העיקרית של חזירים וייטנאמים.

חזירים בעלי כרס הם נקיים מאוד.אם חופש מתאפשר, חזירים יעשו את צרכיהם באזור אחד. בלילה, כאשר חופש אינו אפשרי, בעלי החיים יעשו את צרכיהם עד הבוקר. האזור יישמר יבש ונקי בכל עת. בקיץ, במיוחד במזג אוויר חם, יש לספק מים טריים.

בשל הפוריות הגבוהה שלהם ועלות המזון הנמוכה, גידול חזירים וייטנאמיים הוא עסק רווחי למדי.

מאפיינים ייחודיים של הגזע: חסינות חזקה למחלות שונות וזמן התבגרות מוקדם, מזג רגוע, יומרות, אוכלי כל.

גזעי החזירים שתוארו לעיל הם בין הפרודוקטיביים ביותר. עבור חווה פרטית, מומלץ לבחור את הווייטנאמים, הגדולים גזע בשר לבן או גזעי בשר מוקדמיםאלו החזירים הפוריים ביותר, הגדולים ביותר ודורשים הכי מעט תחזוקה. גידולם דורש השקעה מינימלית, והתוצאות מובטחות להיות מצוינות.