גזעי בקר חלב ובקר בקר - תיאורים מפורטים ותמונות

גזעי בקר רבים מגודלים ברוסיה. הם מחולקים לשלוש קבוצות על סמך הפרודוקטיביות שלהם. הקבוצה הנפוצה ביותר ברוסיה היא בקר חלב; גזעי בקר לבקר ובקר מעורב (משולב) פחות פופולריים.

גזעי חלב של פרות

תעשיית החלב מפותחת היטב במדינתנו. חלב מלא זמין באופן נרחב בחנויות, משמש לייצור מוצרי חלב מותססים, ומעובד למוצרי מזון שונים, כגון גבינה וחמאה. פרות חלב מסוגלות לייצר תפוקות חלב גבוהות מאוד.

שחור-לבן ואדום-לבן

אולי גזע הפרות הפופולרי ביותר. מי לא ראה עדרים מגוונים רועים באחו? פרה בוגרת ממוצעת שוקלת 550 ק"ג, ופר יכול לשקול עד טון אחד. הפופולריות של גזע זה נובעת מהתפוקה המצוינת שלו. תנובת החלב נעה בין 4,800 ל-5,500 קלוריות. תכולת השומן בחלב נמוכה - 3.5-3.7%.

הולשטיין

גזע זה מקורו בהולנד. פרות בוגרות שוקלות 750 ק"ג, שיא בקרב גזעי חלב. גובהן בשכמות נע בין 135 ל-145 ס"מ. שיא העולם הנוכחי לתנובת חלב הוא 30,805 ק"ג. שיא זה נקבע בשנת 2004 על ידי פרת הולשטיין ג'וליאנה בארצות הברית.

חולמוגורסקיה

אחד הגזעים הטובים ביותר שגודלו באופן מקומי. פותח במחוזות פרימורסקי וחולמוגורי באזור ארכנגלסק. פרות בוגרות הן גדולות למדי, עם משקל ממוצע של עד 600 ק"ג. בהשוואה לגזעים אחרים, תנובת החלב שלהן אינה מרשימה במיוחד, ומגיעה עד 5,000 ק"ג, ותכולת השומן שלהן ממוצעת - 3.7-3.8%.

הערבה האדומה

אחד הגזעים הנפוצים ביותר ברוסיה. משקלה החי של פרה הוא 450-500 ק"ג, ומשקלה של שור הוא 800-900 ק"ג. ייצור החלב טוב, עם תנובת חלב שנתית ממוצעת המגיעה ל-3,500 ק"ג. לחלב תכולת שומן נמוכה של 3.7% בלבד.

ג'רזי

הגזע פותח באנגליה בשנת 1866. הוא נדיר למצוא בפדרציה הרוסית. רק חוות ספורות באזורי וורונז' ומוסקבה מגדלות אותו. הפרות קטנות, גובהן 130 ס"מ בלבד בכתפיים ומשקלן 400 ק"ג. תנובת החלב השנתית הממוצעת היא 5,300 ק"ג, אך תכולת השומן יכולה להגיע ל-7-8%.

איישירסקיה

רוסיה מדורגת במקום השני מבחינת אוכלוסיית בקר איירשייר. פינלנד, ארץ הולדתו של הגזע, מדורגת במקום הראשון. הפרות אדומות נוצות וגדולות, ומשקלן מגיע עד 700 ק"ג. הערך העיקרי של פרות אלו הוא עקביותן; הן מייצרות תפוקת חלב עקבית ללא קשר לגורמים חיצוניים. תפוקת החלב הממוצעת במדינה היא 7,000-7,500 ק"ג עם תכולת שומן של 3.7-4.0%.

בקר לבשר

בקר לבשר מאופיין בגודלו הגדול ובעלייה מהירה במשקל. הבשר ותוצרי הלוואי האיכותיים ביותר מגיעים מפרים בני שמונה עשר חודשים. בקר מבוקש מאוד משום שהוא מזין למדי ומחירו סביר.

הרפורד

גזע הבקר האנגלי העתיק ביותר, שפותח באמצע המאה ה-18. שוורים מסתגלים במהירות לשטח חדש. בעלי חיים עמידים אלה מוחזקים בעיקר במרעה וסובלים היטב דחיפה. שוורים עולים במשקל היטב, כאשר עגלים עולים 800-1,500 גרם ליום. שור בוגר שוקל עד 1,500 ק"ג.

אברדין אנגוס

גזע בקר סקוטי. עגלים נולדים ללא קרניים, כלומר אין להם קרניים, וזהו גורם כלכלי חשוב. בעלי החיים נמצאים בבריאות מצוינת. העלייה היומית הממוצעת במשקל של עגלים היא 700-800 גרם. שוורים בוגרים שוקלים 1,000-1,100 ק"ג. בשרו של גזע זה מוערך מאוד באמנויות הקולינריה.

אסטרחן (קלמיק)

גזע מבוית הנפוץ באזורי אסטרחן ורוסטוב. הוא מאופיין בהסתגלותו המצוינת לקיץ חם ויבש ולכפור חורפי קשה. שוורים יכולים לשקול עד 900 ק"ג, עם תפוקת שחיטה של ​​עד 60%.

קזחית

בעלי חיים אלה הושגו על ידי הכלאת בקר קלמיק עם הרפורד. מהראשונים, הגזע ירש יכולת הסתגלות מצוינת לתנאי מזג אוויר קשים. מההרפורד הם ירשו את גדילתם המהירה ואת משקלם הגדול. בעלי חיים בוגרים שוקלים עד 1,000 ק"ג, עם תפוקת בשר של עד 67% ממשקלם החי.

כחול בלגי

מפתחי הגוף של עולם הבקר. המראה המרשים שלהם נובע מחסימה חלקית של חלבון המיוסטטין, השולט בגדילת שרירים מוגזמת. פר בוגר יכול לשקול עד 1,500 ק"ג, ועד 69% ממשקל גופו ניתן להפיק מבשר.

שרולה

מקורם של בעלי חיים עצומים אלה הוא בצרפת. פרוותם לבנה קרמית יפהפייה, עם שיער מתולתל. כוחו העיקרי של הגזע הוא גדילתו המהירה. עגלים עולים במשקל 1.7-2.0 ק"ג ביום. בוגרים שוקלים 1000-1100 ק"ג.

גזעים משולבים (סוג בשר וחלב)

בעלי החיים הרב-תכליתיים ביותר. עם טיפול והאכלה נאותים, פרות אלו עולות במשקל היטב ומייצרות תפוקות חלב טובות. בשל הפרודוקטיביות המעורבת שלהן, בעלי חיים אלו הם בחירה מצוינת לחקלאות כפרית.

סימנטל

גזע חזק ובנוי בצורה הרמונית, המוכר כאחד הגזעים העתיקים ביותר בעולם. אבותיהם של הפרות הסימנטליות המודרניות מקורם בשוויץ. הפרות מגיעות במגוון צבעים: אדום עם ראש לבן, חום בהיר, אדום-לבן ואחרים. עגלים מגזע זה עולים במשקל היטב, והפרות מייצרות עד 3,500 ק"ג חלב בשנה.

שוויצקיה

גזע יפהפה. צבע הפרווה אדום בהיר או חום בהיר. מקורו של הגזע בשוויץ. פרות מייצרות 4,000 ק"ג חלב בשנה, עם תכולת שומן ממוצעת של 3.7%. השוורים גדולים, ומגיעים למשקל של טון אחד.

קוסטרומה

גזע זה פותח באזור קוסטרומה על ידי הכלאת בקר מקומי עם בקר שוויצרי ואלגאוז. הצאצאים ירשו את התכונות הטובות ביותר של הוריהם. תנובת החלב השנתית מגיעה עד 5,000 ק"ג עם תכולת שומן של 3.9%. שוורים שוקלים 800-900 ק"ג. הפרות מותאמות היטב לאקלים הרוסי.

בסטוז'בסקיה

לפרות בסטוז'ב פרווה יפה ומרשימה. צבען אדום כהה, לפעמים עם גוון חום או דובדבן. סימנים לבנים יכולים להופיע על החוטם, העטין וציצת הזנב. לפרות אלו תכולת שומן מצוינת בחלב - 4% - אך הן מניבות 3,000-3,500 ק"ג לשנה. עגלי פרים שוקלים עד 800 ק"ג, עם תנובת בשר של 60%.

טמבוב האדום

גזע זה פותח באזור טמבוב. לפרות יש חסינות טובה מפני מחלות זיהומיות. הן נמוכות, גובהן 120-135 ס"מ בכתף. יש להן מבנה גוף חזק. תנובת החלב שלהן בינונית, עד 3,000 ק"ג לשנה. תכולת השומן בחלב שלהן היא 3.8%. הן מתבגרות מוקדם וגדלות במהירות. פר בוגר יכול לשקול מעל טון, עד 1,100 ק"ג.

גזע שנבחר כראוי הוא ערובה לכך שעם תנאי האכלה ומחיה טובים, הפרה והשור בוודאי ישמחו את הבעלים ויעמדו בציפיות הבעלים.