תמונות של עיזים ותיאורים של מאפייני גזעי חלב

חלב עיזים הוא מוצר מזין ובריא. בהשוואה לחלב פרה, הוא מכיל יותר סידן, חלבון וזרחן. אין פלא שילדים הגדלים על חלב עיזים בכפר נהנים מבריאות איתנה וחסינות חזקה. סידן וזרחן הם אבני הבניין לצמיחת העצמות, השיניים, השיער והשרירים. עבור מי ששותה כוס חלב עיזים טרי ביום ונהנה מחשיפה מתונה לשמש, קיץ בכפר יעזור מאוד לשמור על הבריאות ולשקם את העמידות לזיהומים שונים.

עז היא חיה נוחה ופרקטית מאוד לגידול בבית. הזמן והטיפול שהבעלים יצטרך להשקיע בה יוחזרו פי מאה בצורת... חלב בריא ובשר טעיםעיזים קטנות יהוו חברות מעניינות לילדים כשהן רצות בחצר. עיזים מומלצות למשקי בית עם ילדים קטנים ודיירים קשישים. עבור הראשונים, החלב יהיה משאב שימושי לגדילה, בעוד שהאחרונים ישתו חלב בשמחה עבור מחלות מעיים וקיבה.

מגוון גזעי עיזים

לכל יבשת יש את הדרישות הייחודיות שלה לגידול עיזים. לדוגמה, הרי אלטאי ידועים בעמים הילידים המגדלים בעיקר גזעי פלומות. באסיה מגדלים זני עיזים טובים לשחיטה ומייצרים בשר טעים. חקלאים באירופה מגדלים עיזים לחלבחוות משק חי המספקות למפעלי עיבוד מזון נפוצות כאן. מאמצי גידול לשיפור מבנה הגוף של בעלי החיים ולפיתוח גזעי עיזים חדשים ופרודוקטיביים יותר נמשכים.

גזעי עיזים לפי סוג המוצר הסופי

לאחר שהחלטתם בתוקף להתחיל לגדל עיזים או לגדל עדר, עליכם לקבוע את התוצאה שתושג כתוצאה מהמאמצים שהושקעו:

• גזעי בשר גדלים במהירות ומשמשים לחידוש הבשר בתזונה
• זני חלב יספקו לבעלים חלב, קפיר, גבינה, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה במשך זמן רב;
• צמר העיזים מפלואת מייצר חוטים מצוינים לסריגה וליבוד בגדי צמר טבעיים ושמיכות;
• זנים מעורבים מביאים קצת מכל דבר לחווה.

גזעי עיזים לחלב

מיני בעלי חיים המייצרים חלב כוללים את הגזעים הבאים:

• סאנן;
• נובי;
• רוסי לבן;
• טוגנבורג;
• אלפיני.

גזע סאן

סוג זה של עז הוא הנפוץ ביותר בקרב גזעי חלב. הם קיבלו את שמם משם האזור סאננטל, הממוקם בשוויץ הציורית. הגזע המודרני, השולט ברוב חוות אירופה וברוסיה בפרט, פיתח אותו במשך מספר מאות שנים. הוא הוצג בתערוכת פריז באמצע המאה ה-19 תחת השם "עז סאנן לבנה ללא קרניים". בהדרגה, הגזע התפשט למדינות אירופה, שם הוא הוכלב עם גזעים מקומיים כדי לשפר את ייצור החלב.

גזע הסאנן שומר באופן עקבי על תנובת החלב הגבוהה ביותר מבין הגזעים הידועים העיקריים. לאחר לידת הצאצאים, תקופת ההאכלה נמשכת כשנה., עבורו מקבל הבעלים עד טון חלב מחיה אחת. תכולת השומן של החלב היא כ-4.5%. החלב חסר ריח לחלוטין או בעל גוון ארומטי נעים. הריח מתפתח אם נקבות מוחזקות ליד זכרים לא מסורסים, והחיות מטופלות בצורה גרועה, התאים אינם מנוקים והמצעים מוחלפים לעתים רחוקות.

בנוסף לחלב איכותי, עז הסאן מייצרת לאחר השחיטה בשר בעל טעם ממוצע ועור מעולה, המשמש לייצור שברולט, קיד וזמשעז הסאנן פורייה מאוד; צאצאיה גדלים ומתפתחים במהירות, ומשגשגים במגוון תנאים. פרוותה ​​אינה נושרת, ולכן אינה מתבצעת גזיזת הפרווה.

הגזע ידוע בבעלי החיים הגדולים שלו, כאשר נקבות הרבייה מגיעות לגובה של 80 ס"מ ומשקלן של חלקן עד 60 ק"ג. ישנם מקרים של אמהות במשקל של 100 ק"ג. גורי סאן שנולדו שוקלים 3-4 ק"ג. צאצאים בני חודשיים - בין 9 ל-12 ק"געזים וגדי בן שנה מגיעים למשקל של 30-40 ק"ג, בהתאמה. לעזי סאן יש שלד חזק המוקף בשרירים מפותחים היטב, ולצווארן השטוח והארוך יש לפעמים "עגילים" צדדיים. רגלי העז חזקות, עם פרסות צהובות בהירות. לפעמים כתמים שחורים קיימים על העטין או האוזניים.

הראש היבש והבינוני מעוטר באוזניים הנוטות מעט קדימה ולצדדים. פרוות העז לרוב לבנה, לעיתים לבנה וצהבהבה. אם הרבייה אינה קשורה קשר הדוק, תכונותיה של עז הסאנן עוברות במלואן לצאצאיה.

גזע בעלי חיים של טוגנבורג

מקורו של העז, ששורשיה נקשרו לראשונה למאה ה-18, על ידי מגדלים שוויצרים. כיום פותחו שני זנים עיקריים מקטגוריה זו: הצ'כית האצילית והבריטית. ברוסיה, גידול של דגימות בודדות נצפה במאה הקודמת. לבעלי חיים יש צבע חום או חום-צהבהב, לעיתים עם כתמים. כל בעלי החיים ממין זה מתוארים כבעלי סימנים לבנים על פרוותם ושני פסים אורכיים על פניהם. קצה הזנב והחלקים התחתונים של הרגליים לבנים אצל העז. בעלי החיים מגיעים לגובה של 0.6 מטר.

לזכרים יש קרניים על ראשיהם או שהם חסרי קרניים. בעל החיים עומד איתן ובטוח על רגליו, עם גב חזק ועכוז רחב. הצמר על גב עז מסוג זה גדל עד 20 ס"מ., מאופיין במשיותו. הזכרים גדלים עד 70 ק"ג, הנקבות מגיעות ל-50 ק"ג.

גזע זה דומה בפוריותו לעזי סאן. המלטה מורכבת בדרך כלל מ-2-3 גדי, אשר מסתגלים בקלות לאקלים הרוסי הקשה. בקיץ, הן מעדיפות צל ותובעניות בתזונה שלהן. הטעם והארומה של חלבן תלויים באיכות המזון. לאחר ההמלטה הראשונה, תנובת החלב יכולה להגיע עד 500 ליטר, והמלטות עוקבות מגדילות זאת ל-1,000 ליטר בשנה, עם תכולת שומן של 3-4%. תקופת ההנקה נמשכת כ-250 ימים.

גזע עיזים נובי

בעלי חיים אלה הם יותר מגזע בשר וחלב מעורב. אנגליה מובילה את גידול בעלי החיים, ובמיוחד גידול עיזים, במשך מאות שנים. הקהילה הבינלאומית מכירה זה מכבר בגזע הנובי, אך הוא אינו נפוץ ברוסיה.

הפרודוקטיביות של עיזים מבחינת תנובת חלב מודגמת הן אצל פרטים גזעיים והן אצל בעלי חיים המזדווגים עם מינים אחרים. במהלך הנקה אחת הם מקבלים עד 1500 ליטר חלבההמלטה הראשונה מאפשרת תפוקת חלב של עד 5 ליטר ליום, בעוד שההמלטה השנייה וההמלטות הבאות מגדילות את התפוקה ל-7-8 ליטר עם תכולת שומן קבועה של עד 4%. תוצאות אלו מושגות על ידי הבטחת האכלה יעילה ביותר. אם לבעל חיים חסר אפילו מיקרו-נוטריינט או ויטמין אחד, תפוקת החלב יורדת בחדות והפוריות יורדת. הגזע מתהדר בפרטים גדולים למדי, אך הם נחותים מעזי סאן.

מאפיין אופייני של הגזע הוא היעדר מוחלט של ריח חלבעיזים נוביות הן חסרות ריח אפילו בעונת הרבייה, ולכן הן מוחזקות באותו דיר עם עיזי חלב כדי לייצר חלב ארומטי. זכרים בוגרים גדלים עד 90 ס"מ בכתפיים, בעוד הנקבות קטנות מעט יותר, 75 ס"מ ומשקלן כ-80 ק"ג.

הצבע החיצוני מאפשר כל שילוב של כתמים חומים, שחורים ולבנים; ניתן לצבוע עיזים לחלוטין באחד מהגוונים הנזכרים. לחוטמו של החיה יש אף גבנוני.אוזניים גדולות משתלשלות בצידי ראשן. לעיזים תוקפניות אלו קרניים קטנות, בהן הן משתמשות בכל הזדמנות. עיזים נוביות נהנות מתנועה ומחברות עם בני מינן. הן רואות בבני אדם כחברי עדר ועוקבות אחריהם בנאמנות כמנהיגיהן. חיות אלו גדלות במשמעת קפדנית, אחרת אופיין הסורר עלול לגרום צרות רבות לבעליהן.

טעם החלב בולט. מתוק ונעים, מגובה בתכולת שומן מרשימה - עד 5%, תכולת חלבון גבוהה מבטיחה תפוקה גבוהה בייצור גבינת קוטג'עבור גזע, טעם המוצר תלוי בסוג המזון ובתנאים שבהם הוא גדל. לאחר השחיטה, הבעלים מקבל בשר טעים, מלא ומרקם רך. הגזע הנובי הפורה מייצר צאצאים הדורשים מעט מאוד טיפול אינטנסיבי, אם בכלל.

עיזים אלפיניות

גידול ובחירת בעלי החיים התרחשו בשטח ההררי של שוויץ הציורית. לאחר זמן מה, התהליך עבר למרעה אנגלי וצרפתי, שם שולב הגזע עם זנים מקומיים בעלי יצרנות גבוהה. התכונות האופייניות לגזע שנוצר כיום כוללות:

• גובהן של עיזים בוגרות הוא 76 ס"מ, משקלן 61 ק"ג, עיזים זכרים מגיעים ל-80-82 ס"מ בכתפיים, משקלן 75-78 ק"ג;
• ראש יבש עם אוזניים זקופות ממוקם על צוואר ארוך;
• ישנם פרטים בעלי קרניים וחלקיקי נקבים.

עיזים אלפיניות מגיעות במגוון צבעים. חלקן מגוונות, כאשר הצבע הוא חצי שני צבעים. פלטת הצבעים נשלטת על ידי גוונים של אפור, שחור, חום ולבן.גדי נולדים בכל הצבעים, ויכולים להיות מנוקדים או לבנים עם ראש חום או אפור. לבן טהור כמעט ולא נראה בעיזים אלפיניות; צבע זה אופייני לגזעי סאן וטוגנבורג. צבעים נפוצים כוללים:

• אפור, חום או שחור עם ראש לבן;
• מגוון ומנוקד בנוכחות כל הצבעים האופייניים;
• הצבע העיקרי הוא חום-אדום עם שפע של כתמים שחורים;
• אחוריים כהים עם כתפיים לבנות או אפורות.

עיזים אלפיניות מייצרות עד 1,500 ליטר חלב בשנה עם הזנה מצוינת ומגוון ותנאי גידול טובים; עז יולדת כמה גדי בהמלטה אחת. תכולת השומן בחלב היא 5.5%, חלבון מן החי הוא 3%.בעלי חיים אלה אוכלים מגוון צמחים ואינם דורשים הרבה מה לעשות. הם ידידותיים וחיבה כלפי בעליהם, אך שואפים להיות דומיננטיים בתוך העדר.

גזעי חלב ברוסיה

עז רוסית

זהו נציג צבעוני של גזע מקומי שגודל בצפון, מערב ומרכז רוסיה. אלו חיות קטנות יחסית, משקלן מגיע ל-38-50 ק"ג.לאחר ההמלטה, תקופת ההנקה נמשכת בממוצע עד 8 חודשים, ובמהלכם תפוקת החלב הכוללת היא כ-500 ליטר חלב עם תכולת שומן של 4.5%. אם בעל החיים גדל בתנאים נוחים, תקופת החליבה מתארכת.

הגזע בצבע אפור, שחור ולבן, עם פרווה קצרה או בינונית. עז רוסית מייצרת עד 200 גרם של מוך כאשר מסרקים אותה.המלטה מורכבת משניים עד שלושה גדי. יש להם גוף רך, קרופ שמוט וראש בהיר על צוואר ישר. העטין בצורת אגס, כאשר הפטמות מכוונות מעט קדימה. גזע עמיד מאוד ולא תובעני זה מסתגל לתנאי החורף הרוסיים ומוחזק באולמות חמים.

עז גורקי

גזע זה נחשב כתת-מין של העז הרוסית ומסווג גם כגזע חלב. על פי מקורות מסוימים, הוא צאצא של עזים לבנים וגזעי סאן מיובאים; הזדווגות זו התרחשה בתחילת המאה הקודמת במחוז גורקי, ומכאן שמו. כיום, אוכלוסייה גדולה של מין זה מגודלת באזור ניז'ני נובגורוד. מגדלים מקומיים הפכו את הגזע לפרודוקטיבי ביותר וממשיכים לעבוד כדי לשפר את איכות החלב ולהגדיל את התפוקה.

מראה החיה דומה לגזע הסאנן, אך הוא מעט קטן יותר בגודלו. נציגים גדלים למשקל של 50-60 ק"ג, בעלי פרווה תחתונה המספקת 10% פוך מאדם אחד, התשואה היא עד 250 גרם. במהלך תקופת ההנקה, הבעלים מקבל 500 ליטר חלב איכותי.

כללים לבחירת עז חלב

כדי לבחור בעל חיים חלבי פרודוקטיבי לחווה שלכם, שימו לב למאפיינים הבאים:

• על בעל החיים להיות בעל מראה עליז, בשילוב פרווה מבריקה וחלקה, שוכב בשכבה אחידה על עור צפוף, נמתח בקלות באזור הירכיים;
• הצלעות קמורות, משתרעות מחזה רחב, הגב ישר, האחורי רחב, הבטן נפוחה וללא שקיעה;
• הרגליים מפוזרות לרווחה ומסתיימות בפרסות חזקות;
• העטין הוא נפח, עם ורידים בולטים, אלסטי, בצורת אגס;
• לאחר החליבה, העטין נופל; אם זה לא קורה, הוא נחשב שמן והחיה לא תייצר הרבה חלב;
• מאפיינים חיצוניים שאינם משפיעים על הפרודוקטיביות (צורת אוזניים, נוכחות עגילים על הצוואר, צבע) אינם חשובים בבחירת עז חלב.

אם חלב נחוץ רק למשפחה קטנה, אין טעם לגדל פרה, שכן האכלה ותחזוקה של פרה דורשים משאבים משמעותיים. עז קלה יותר לטיפול, דורשת אורווה קטנה בהרבה, ולמרות שהיא מגוונת, היא מייצרת פחות משקל.