מיני דגי חידקן: תיאור ותמונות

מיני חדקן חיים בעיקר במים מלוחים ונודדים למים מתוקים כדי להטיל את הטלה. מיני החידקן הקטנים ביותר הם בני משפחת הסטרלט, אורכם הממוצע הוא 35 עד 100 ס"מ ומשקלם 0.5 עד 5 ק"ג. החידקן הגדול ביותר הוא הבלוגה, שיכול לשקול עד 3 טון ולגיע לאורך של עד 10 מטרים. דיג חדקן הוא כיום דג הדיג המסחרי הגדול ביותר. מלבד בשרו, החידקן מוערך גם בזכות הקוויאר שלו.

מבנה ומאפיינים

משפחת החידקן היא אחד ממיני הדגים הגדולים ביותר במים. בעל גוף מוארך, מכוסה ב-5 שורות של קוצים גרמיים: שניים על הבטן, שניים בצדדים ואחת על הגב, שביניהן יש לוחות גרמיים.

החידקן הוא דג בעל חוטם מוארך בצורת חרוט, הדומה לאת חפירה. בבסיס הראש נמצאות שפתיים בשרניות, מוקפות בארבעה משקולת. הלסת חסרת שיניים וניתנת לשליפה.

לסנפיר החזה יש עיבוי גדול בצורת עמוד שדרה, בעוד שסנפיר הגב בולט מעט לאחור. שלפוחית ​​השחייה ממוקמת בבסיס עמוד השדרה, ומתחברת לוושט. השלד הגרמי מורכב מסחוס וממבנה חסר חוליות, הדומה לקו הגרון. קרומי ארבעת הזימים מחוברים ללוע ומתחברים בגרון, וישנם גם שני זימים נלווים.

מידע כללי

ככלל, כל זני החידקן נודדים לגופי מים מתוקים רדודים במהלך עונת ההטלה. אוכלוסיית החידקן פורה למדי, כך שחידקנים גדולים ובוגרים יכולים לייצר עד מיליון ביציםההטלה מתרחשת לרוב באביב. ראוי לציין שחלק מהחידקנים, בנוסף להטלה, נודדים לנהרות מים מתוקים לחורף. רוב החידקנים חיים על קרקעית מקווי מים, ניזונים מתולעים, דגים קטנים, חרקים ורכיכות.

בַּגרוּת

קבוצת החידקן, הכוללת כ-20 מינים, היא בדרך כלל בעלת תוחלת חיים ארוכה. הזמן שלוקח לדגי החידקן להטיל טבילה משתנה, בהתאם למין ולבית הגידול. ההתבגרות המינית, כמו הצמיחה, היא איטית למדי. חלק מהדגים יכולים... מתרבים רק בגיל 15.

• נקבות מגיעות לבגרות לאחר 10-20 שנים;
• אצל גברים, לאחר 7-15 שנים.

בנוגע למשקל, ראוי לציין כי דגי החידקן הם תושבי הנהרות שגדלים הכי מהר. החידקן בנהרות הדון והדנייפר מגיע לבגרות מינית הכי מהר, בעוד שאלו בנהרות הוולגה מתבגרים הרבה יותר מאוחר.

הרבייה

לא כל נקבות החידקן מליצות מדי שנה. רק דגי החידקן מליצות מדי שנה. חידקן מליצות באביב ובקיץ בגופי מים מתוקים עם זרמים חזקים. לביצים קליפה דביקה, כך שהן נצמדות היטב לחלוקי נחל או אבני ריצוף.

לְטַגֵן

לדגיגים הבוקעים מהביצים יש שק חלמון, הנובע מתקופת ההאכלה האנדוגנית. הזחלים יכולים להיזון באופן עצמאי רק לאחר שהשק האנדוגני נספג לחלוטין. זה הזמן שבו מתחילה תקופת ההאכלה האקסוגנית. לאחר תקופה זו, הזחלים עשויים להישאר בגופי הנהר, אך לרוב הם הולכים לים.

המזון הראשון של זחלי החידקן הוא זואופלנקטון, לרוב דפניה. לאחר מכן הדגיגים מתחילים להיזון מסרטנאים שונים:

• מיסיסידים;
• כירונומידים;
• גמרידים.

היוצא מן הכלל היחיד הוא דגי הבלוגה הטורפים, חסרי שק חלמון ומתחילים להיזון באופן עצמאי כשהם עדיין במים מתוקים. לאחר מכן, דגי החידקן מתפתחים לחידקן בוגר במים ימיים, ומגיעים לבגרות מינית.

מיני חדקן אנאדרומיים מחולקים ל- זני חורף ואביבהאחרונים בדרך כלל נכנסים לנהרות מים מתוקים באביב. ההשרצה מתרחשת כמעט מיד. חדקן חורף נכנס לנהר בסתיו, שורדים את החורף ומטילים טבילה באביב.

סיווג דגי חדקן

בתחילה סווגו שני סוגים ממשפחת החידקן:

• סקפירין;
• חִדקָן.

בסך הכל, היו כ-20 מיני דגים, ילידיים רק באזורים ממוזגים: אמריקה, אירופה ואסיה. אך עם הזמן, אוכלוסיות רבות של חידקן נכחדו.

רשימה ותמונות של דגי חדקן פופולריים

דגי חידקן הם המין הפופולרי ביותר בתעשיית הדיג. כיום ידוע כ-20 מינים של דגים אלההפופולריים ביותר הם דגי החידקן האלה.

בלוגה הבלוגה היא המין העתיק ביותר של חדקן מים מתוקים. מחזור חייה יכול להגיע עד 100 שנים. חדקני בלוגה יכולים לגדול עד 10 מטרים לאורך ולשקול עד 3 טון. גופם דמוי הטורפדו מכוסה בחמש שורות של לוחות מגן גרמיים, לבנים מתחת ואפורים למעלה. בבסיס חוטמם נמצאים פה בצורת מגל ותפרים, המסייעים לחוש הריח של הדג. הנקבות גדולות יותר מהזכרים. חדקני בלוגה הם דגים טורפים הניזונים בדרך כלל מגובי, אנשובי, ג'וק כספי והרינג. הנקבות מטילות באביב, אחת ל-3-5 שנים.

קלוגהזהו דג מים מתוקים ממשפחת הבלוגה. קלוגה יכולה להגיע לאורך של עד 5.5 מטרים ולמשקל של עד טון אחד. פיו גדול ובצורת סהר. דג זה נפוץ באגן נהר אמור וניתן למצוא אותו גם בנהרות סונגארי, שילקה וארגון. קלוגה יכולה להיות מסווגת כדג גדל במהירות, שפך או אנאדרומי.

חדקן רוסייש לו גוף דמוי כישור עם חוטם קטן וקהה. הקצוות ממוקמים בקצה הפה. בדרך כלל, החידקן הרוסי הוא בצבע אפור-שחור בחלקו העליון, עם צדדים בצבע אפור-חום ובטן לבנה. הדג מגיע לאורך מרבי של עד 3.5 מטר ויכול לשקול עד 120 ק"ג. תוחלת החיים שלו יכולה להיות עד 60 שנה. בטבע, החידקן יכול להכליא עם בלוגה, סטרלט, חדקן כוכבי וחידקן ברבל. זה לא נדיר, אך כלאיים אלה אכן קיימים. בית גידול: ים שחור, ים הכספי ואזוב.

שובלנוזדג מים מתוקים שמשקלו עד 4.5 ק"ג ואורךו עד 140 ס"מ. הוא מאופיין בגבעול זנב שטוח וארוך למדי עם לוחות גרמיים. סיבי הזנב קטנים או נעדרים לחלוטין, העיניים קטנות ושלפוחית ​​השחייה גדולה. מקורו ביובליו של נהר אמו דריה.

חדקן סיביריגופו של מין זה של חדקן מכוסה במספר לוחות גרמיים ובתולעות משען, הפה נשלף והוא חסר שיניים. ארבע משקולת ממוקמות לפני הפה. הוא נמצא באגני נהרות אוב, יניסיי, קולימה ולנה. החידקן מגיע לאורך מרבי של 3.5 מטר, משקלו עד 150 ק"ג ותוחלת החיים שלו היא עד 50 שנה. ההטלה מתרחשת בדרך כלל ביולי. הדג ניזון מאורגניזמים החיים על קרקעית המאגר: אמפיפודים, רכיכות, זחלי כירונומיד ותולעים פוליכאטיות.

קוֹץיש לו מראה כללי אופייני לדגי חידקן. מבין 5 שורות הקוצים הגרמיים, לגב יש 12-16 חריצים, לגחון יש 11-18, ולצדדי יש 51-71. לקשת הזימים הראשונה יש 22-41 חריצים. הוא יליד אגני ארל, הים הכספי, אזוב והים השחור.

חדקן כוכביםחדקן כוכבי חי בים הכספי, הים השחור והים האזוב. מין זה של חדקן יכול להיות חדקן אביב או חורף. גופו המוארך מאופיין בשפה תחתונה חלשה, מצח קמור, אף ארוך וגבעולים חלקים וצרים. החלק העליון והצדדים של גופו של החידקן מכוסים בצפיפות בחבטות גרמיות. הצדדים והגב כחולים-שחורים, והבטן לבנה. חדקן כוכבי יכול להגיע לאורך של עד 6 מטר ולשקול עד 60 ק"ג.

סטרלטהסטרלט, הדג הקטן ביותר במשפחת החידקן, יכול להגיע לאורך של עד 1.20 מטר ולמשקל של עד 20 ק"ג. יש לו משקולת ארוכה המגיעה עד לפה, חוטם צר ומוארך, שפה תחתונה המחולקת לשניים, וחניתות נוגעות זו בזו בצדדים. בנוסף ללוחיות הגוף האופייניות לחידקן, לסטרלט יש חניתות נוגעות זו בזו בצדדים. צבע הסטרלט משתנה בהתאם לבית הגידול שלו, אך גבו בדרך כלל חום-אפרפר ובטנו לבנה-צהבהבה. כל הסנפירים אפורים. לסטרלטים יכול להיות אף חד או אף קהה. דג זה נמצא רק בצפון סיביר.

דגי מעדן

ניתן למצוא דגי חדקן למכירה חיים, קפואים, מעושנים ומצוננים. דגי חדקן משמשים לייצור בשר חדקן (בשר חדקן) ומוצרים משומרים שונים.

מכירת דגי חדקן מלוחים אסורה. זאת בשל הסיכון שהבשר מכיל בוטולינום, גורם להרעלה חמורה.

פעם, רק חדקן נחשב לדג אדום. זה כלל זנים כמו בלוגה, סטרלט, חדקן כוכבי ואוסטרה. עם זאת, מינים אלה זכו להערכה לא בזכות הגוון הוורוד של בשרם, אלא בזכות... טעם ותכונות תזונתיות מעוליםשם כללי זה אומץ כעת גם עבור דגי סלמון. לפיכך, המונח "אדום" מתייחס גם לסלמון אטלנטי, סלמון ורוד וסלמון צ'אם.

ישנו סיווג קולינרי ומסחרי ספציפי לדג זה. הקבוצה הראשונה כוללת דגי חידקן, שמקורם בים הכספי והשחור. אלה כוללים מינים כמו בלוגה, סטרלט, חדקן ספינה וחידקן כוכבי. הקבוצה השנייה כוללת דגי סלמון, כמו סלמון אטלנטי ופורל, סלמון ורוד וסלמון צ'אם. הקבוצה האחרונה כוללת מיני סלמון לבן (סלמון לבן וסלמון קוהו, נלמה וטאיימן).

ערכו של דג אדום מוסבר על ידי תכולתו הגבוהה בבשר ויטמינים A, B, E, PP ו-D, אבץ, זרחן וסידן, פלואור ויודאבל חומצת השומן החשובה ביותר לגוף האדם נחשבת לחומצת שומן רב בלתי רוויה מסוג אומגה 3. חומצה זו חיונית לתפקוד תקין של המוח, תמיכה במערכת החיסון ושיפור הזיכרון. מדענים הוכיחו שאנשים הכוללים באופן קבוע דגים אדומים בתזונה שלהם נוטים פחות לחוות דיכאון וגם מפחיתים את הסיכון שלהם ליתר לחץ דם וסרטן פי שלושה.